Howies Restaurant
Restaurante | Edinburgh | Scotland | Reino Unido
Cocina escocesa auténtica Edimburgo
El "Howies Restaurant" en Edimburgo, Escocia, es una pequeña cadena de restaurantes familiares fundada en 1990 por David Howie Scott, que desde entonces se ha consolidado como un elemento básico de la escena culinaria de la ciudad. Con tres ubicaciones —Howies Waterloo, Howies Victoria y Scotts Kitchen— la empresa representa la auténtica cocina escocesa, basada en ingredientes frescos, de temporada y de origen local. Cada restaurante tiene su propio carácter, pero todos comparten la filosofía de llevar la abundancia natural de Escocia a la mesa y ofrecer a los huéspedes una experiencia sencilla, pero aún así de sabor excepcional. La familia detrás de Howies trabaja en estrecha colaboración con proveedores regionales para mantener la transparencia en la procedencia de los productos y garantizar la calidad de los alimentos.
Mejores restaurantes en Edimburgo
La atmósfera en los restaurantes "Howies" varía según la ubicación, pero siempre es acogedora y está marcada por una mezcla de encanto histórico y comodidad moderna. Howies Waterloo, ubicado en un edificio georgiano al pie de Calton Hill, destaca por un amplio y luminoso vestíbulo que puede albergar hasta 100 huéspedes, así como un comedor privado para grupos más pequeños, complementado en verano con la posibilidad de comer al aire libre. Howies Victoria, profundamente arraigado en el casco antiguo, utiliza paredes de piedra en bruto y pisos de madera para crear una atmósfera rústica y cálida que se adapta perfectamente a su entorno medieval. Scotts Kitchen, justo arriba, destaca por su amplia terraza orientada al sur, que es un lugar popular para desayunar o cenar en días soleados. El personal es conocido por su amabilidad y disposición para ayudar, aunque en momentos de gran afluencia puede haber pequeños retrasos.
Opciones de desayuno escocés Edimburgo
Culinariamente, "Howies" representa una cocina que está profundamente arraigada en la tradición escocesa, pero que también incorpora elementos creativos. Uno de los platos destacados es el "Cullen Skink", una sopa cremosa de pescado ahumado, patatas y cebollas, valorada por su rico y sabroso gusto que captura el lado marítimo de Escocia. También es muy popular el "Haggis, Neeps & Tatties", un plato tradicional con haggis especiado, nabos triturados y patatas, que se sirve con una salsa contundente y refleja la esencia de la cocina casera escocesa. Para los amantes de la carne, el "Roast Highland Venison" ofrece una opción elegante —tierna carne de ciervo de las Tierras Altas escocesas, celebrada por su intenso sabor, acompañada de guarniciones de temporada. De postre, el "Cranachan", un clásico postre escocés de crema, whisky, miel y frambuesas, deleita con su frescura.
Platos escoceses tradicionales para probar
La oferta de bebidas está cuidadosamente seleccionada e incluye una variedad de cervezas escocesas, incluidos ales locales, así como una carta de vinos que complementa perfectamente los platos —por ejemplo, un robusto vino tinto para la carne de caza o un ligero vino blanco para el pescado. También se aprecian las limonadas caseras y el café, que a menudo se sirve como acompañamiento del desayuno. La oferta de desayunos incluye opciones tradicionales como el porridge, así como variantes más modernas que permiten comenzar el día con un toque escocés.
